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病因

急性胃肠炎是由于在饮食的过程中，由于饮食不当而食入带有病原菌以及其毒素的食物，或者食入带有刺激性而且不容易消化的食物导致胃肠道粘膜的急性炎症性。其中沙门氏菌属是导致急性胃肠炎发生的主要病原菌。

症状

急性胃肠炎主要表现为上吐下泻、呕吐、恶心、腹部不适，严重者还会出现脱水症状。大便呈现水样，深黄色或带绿色，伴有恶臭。